Saveurs locales

Gastronomie et Fruits de Mer

Des huîtres de Cancale aux crêpes au beurre salé, découvrez les trésors culinaires de la Normandie et de la Bretagne.

Océan

Les fruits de mer

Les côtes normandes et bretonnes offrent des produits de la mer d'une fraîcheur et d'une qualité exceptionnelles.

Plateau d'huîtres fraîches
Mis à jour en février 2026

Les huîtres de Cancale

Cancale, surnommée la "capitale de l'huître", produit certaines des meilleures huîtres de France. Élevées dans les eaux riches en plancton de la baie du Mont Saint-Michel, les huîtres de Cancale se distinguent par leur goût iodé et leur chair ferme.

Le marché aux huîtres, situé sur le port, permet de déguster des huîtres fraîchement ouvertes face à la mer. Une expérience gustative authentique que les enfants apprécient souvent plus qu'on ne le pense.

  • Marché aux huîtres ouvert toute l'année
  • Visite des parcs ostréicoles possible
  • Dégustation face à la baie
  • Label Rouge pour les huîtres de Cancale
Moules marinières

Moules et crustacés

Les moules de bouchot de la baie du Mont Saint-Michel bénéficient d'une AOP (Appellation d'Origine Protégée). Élevées sur des pieux de bois, elles développent une chair tendre et parfumée. La saison s'étend de juillet à février.

Les homards, araignées de mer et tourteaux complètent les plateaux de fruits de mer que proposent les restaurants du littoral. Le plateau royal, servi avec son aïoli ou son mayonnaise maison, reste une tradition familiale incontournable.

  • Moules de bouchot AOP du Mont Saint-Michel
  • Homard bleu de Bretagne
  • Araignées de mer et tourteaux
  • Coquilles Saint-Jacques en saison
Terroir

Les spécialités régionales

Au-delà des fruits de mer, la Normandie et la Bretagne offrent une richesse gastronomique remarquable.

Crêpes bretonnes Bretagne

Crêpes et galettes

La galette de sarrasin, salée, et la crêpe de froment, sucrée, sont les emblèmes de la gastronomie bretonne. Accompagnées de cidre, elles constituent un repas complet apprécié de tous.

Février 2026
Camembert de Normandie Normandie

Les fromages normands

Le camembert, le livarot, le pont-l'évêque et le neufchâtel sont les quatre fromages AOP de Normandie. Produits au lait cru, ils offrent des saveurs authentiques.

Février 2026
Cidre normand Normandie

Cidre et calvados

Les vergers de pommiers du Pays d'Auge produisent un cidre d'exception et le fameux calvados, eau-de-vie de pomme vieillie en fût de chêne.

Février 2026
Pratique

Où déguster

Port de Saint-Malo

Les marchés et restaurants

Les marchés locaux sont le meilleur endroit pour découvrir les produits frais de la région. Le marché de Dinan, celui de Honfleur ou encore les halles de Saint-Malo proposent une sélection de produits du terroir.

Pour les restaurants, privilégiez les établissements qui affichent l'origine de leurs produits. Les tables donnant sur le port garantissent généralement une fraîcheur irréprochable des produits de la mer.

  • Marchés locaux : produits frais du terroir
  • Restaurants de port : poisson du jour
  • Crêperies traditionnelles : galettes et crêpes
  • Fermes auberges : cuisine du terroir

À quelle saison déguster les huîtres ?

Contrairement à la croyance populaire, les huîtres se dégustent toute l'année. Toutefois, les mois en "R" (septembre à avril) offrent des huîtres plus charnues. En été, elles sont plus laiteuses en raison de la reproduction.

Les enfants peuvent-ils manger des fruits de mer ?

Les fruits de mer sont excellents pour la santé des enfants grâce à leur richesse en protéines, iode et oméga-3. Commencez par des crevettes ou des moules, plus douces, avant de proposer des huîtres. Vérifiez toujours la fraîcheur des produits.

Comment reconnaître des fruits de mer frais ?

Les coquillages doivent être bien fermés et sentir la mer fraîche, jamais l'ammoniaque. Les crustacés vivants doivent être vifs. Achetez de préférence chez les mareyeurs locaux ou directement auprès des producteurs.

Sources et ressources